La Bretagne, très grande région maritime, est entre autre connue pour un produit d’une rare finesse, l’huître “Belon” du nom d’un petit
fleuve côtier du Morbihan dans l’embouchure duquel l’huître sauvage, huître plâte et souche d’origine en France et en Europe, fut élevée pour la
1ère fois.
La belon 0000, la plus grosses des huîtres plâtes, dite “pied-de-cheval” en raison de sa forme, a une texture croquante unique. Elle est iodée et
salée, tout en finesse et en délicatesse.
Il s’agit d’une huître rare, une huître d'amateurs.
On dégustera les huîtres belon crues, le plus naturellement possible.
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