La culture sur filière entre 2 eaux ou sur tables est une toute nouvelle technique d’élevage des moules. Elle appartient à la catégorie
des élevages dit sur cordes à l’instar de la technique dite en suspension.
L'élevage sur filières s'est développé pour gagner de nouveaux espaces de production mytilicole en haute mer sans surcharger les
élevages côtiers.
Les moules sont traitées directement en mer, ou ramenées à terre à bord des bateaux mytilicoles et mises en sac pour commercialisation.
Cette technique au large correspond assez bien au caractère profondément marin des bretons. Pas étonnant, qu’elle se développe ainsi
dans la région.
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