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Elevage
Aux vues des balises qui flottent à la surface de l'eau et l'absence de marée, il semble bien que la technique d'élevage utilisée ici soit celle de la suspension par laquelle les moules sont laissées dérivées mais attachées à une corde. Les balises indiquent les emplacements des cordes sous l'eau.
Mariages
En risotto ou avec des pâtes, les accords italiens semblent ici s'imposer. L'huile d'olive fruitée de la région fera merveille sur le plat choisi.
Appellation
Accords Mets-Vins
De préférence un chardonnay de la maison Plantaze.