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Elevage
La mytiliculture est le nom donné à l'élevage des moules. 3 types d'élevage les plus fréquents qu'on retrouve entre autre sur les côtes françaises sont: - l'élevage sur bouchots - baie de l'Aiguillon (Poitevin) et du Mont-Saint-Michel (Cotentin) - l'élevage à plat - Hollande - l'élevage "en suspension" - étang de Thau (Montpellièrais)
Mariages
La crème, le curry, l'oignon et beaucoup d'autres apprêts conviennent. Certains les aiment nature avec une pointe de citron. Elles sont parfaites en apéritif et accompagnent merveileusement certaines entrées d'été (ex: salade espagnole).
Appellation
Accords Mets-Vins
On accompagnera les moules d'un vin blanc peu encombrant, d'une aimable acidité et peu agressif. La tendreté de certains vins (chenin, pinot-gris) conviendra avec les épices. Vins du pays nantais, Mâcon, Petit-Chabis, Graves, Sylvaner, Pinot-Blanc, Savennières. Le rouge doit être banni. Eventuellement un rosé bien frais avec quelques épices (ex: curry).