Le Gers et la Chalosse sont 2 grands territoires d'élevage. Parmi les pratiques les plus rependues, l'aviculture est partout présente. Des types d'élévage
de production prédominent les élevages fermier, label rouge et traditionnel ou familial en basse-cour.
Si l'oie grise de Toulouse est partout dans les fermes du sud-ouest, la production de canards est celle qui aujourd'hui domine sur les étales. Plus
facile, rapide et donc économique elle permet la commercialisation de produits typiques comme le foie gras, les magrets
(création du Gers), la graisse et les carcasses sur les différents marchés au gras de la région.
Mais la production la plus remarquable est probablement celles de gallinacés comme les poulets gris, la dinde noire du Gers,
la poularde et le chapon
que la région du Gers fut l'un des tous 1ers départements à remettre sur le devant de la scène. Leur qualité est extraordinaire. Il s'agit d'élevage long en
plein air à base d'alimentation 100% naturelle dans laquelle interviennent les productions locales comme le maïs et le tournesol.
Il vous suffira de sillonner les routes du Gers pour appercevoir les nombreux élevage avec leurs entrepôts, leurs enclos herbeux
et les silots à grain.
