LA MYRTE

Si la production et le commerce de liqueurs est attesté sur l'île depuis quelques siècles, rien n'indique que la célèbre liqueur est fait l'objet de ce négoce.

La tradition en Corse et en Sardaigne veut qu'on produise des liqueurs à base de macération de baies locales, à l'occurence celles du maquis.

La recette industrielle actuelle (4 producteurs sur l'île) de liqueur de myrte, appelé communément myrte, s'inspire de la recette ménagère traditionnelle. Chaque famille a sa recette.

Il s'agit d'une macération dans l'alcool des baies mûres du maquis corse.

Elle se consomme principalement en digestif mais également en apéritif. Le service doit se faire glacé.