La race Normande est issue de l'amélioration progressive de diverses populations locales de Normandie, homogénéisées au 19ième
siècle et Identifiée depuis 1883 dans le premier livre généalogique bovin français.
La race bovine Normande fait partie des races dites mixtes.
Son lait est riche, il est de plus très recherché par les transformateurs et a contribué à la réputation des fromages et crèmes Normands.
Les femelles même après plusieurs lactations donnent une viande savoureuse connue pour sa saveur et son persillé.
L’éleveur laitier a donc lui aussi cette double fonction, producteur de lait et de viande.
Mise à l’honneur il y a quelques annéées au salon de l’agriculture à Paris, la race Normande voit sa réputation grandir et sa population
augmentée dans le monde du fait de ses caractéristiques de productrice laitière et de bête à viande.
