Le terme conchyliculteur désigne l’éléveur des coquillages en général.
Les types les plus courants de conchyliculture sont:
- l'ostréiculture (élevage des huîtres)
- la mytiliculture (élevage des moules)
- la vénériculture (élevage des palourdes)
- la cérastoculture (élevage des coques)
- la pectiniculture (élevage des coquilles Saint-Jacques et autres pectinidés)
- l’halioticulture (élevage des ormeaux)
Nous avons retenu ce terme générique car la plupart de ces formes de cultures sont largement représentées sur les côtes du Cotentin.
En effet, la palourde est toujours le symbole des pélérins qui traversent la baie du Mont-Saint-Michel, la coque de Genêts d’où partent
ces mêmes pélerins est réputée, les ormeaux à Chausey sont nombreux et que dire des moules de la baie du Mont-Saint-Michel.
Ce métier est dificile et est fonction du rythme des marées.
