LA POIRE D'OLIVET*

L'alcool de poire d'Olivet est une prodcution remarquable de l'Orl�anais. Le terroir d'Olivet dans la banlieue d'Orl�ans est r�put� depuis des si�cles pour la production de fruits. Les poires Williams cultiv�s sur ces sols y expriment une finesse et un grain de chaire unique. Ces caract�ristiques se retrouvent dans l'alcool de fruit issu de ces poires.

Les plantations de poiriers offrent un paysage singulier. Les poires croissent dans des bouteilles fix�es aux arbres qui captureront les fruits � maturit� et seront compl�t�es de l'alcool avant commercialisation. Une sp�cificit� de cette production.

Depuis tout petit, j'ai toujours entendu parler dans ma famille proche de Montargis de la finesse de cette production orticole et de l'alcool qui en est extrait.