C'est aux travaux du physicien écossais Sir James Dewar que l'on doit l'invention du Thermos, récipient permettant le maintien de la
température d'un liquide.
Le chercheur ne créera toutefois pas le récipient sous la forme que nous lui connaissons aujourd'hui.
Le récipeint d'origine créé par le physicien porte le nom de vase de Dewar ou Dewar. Il est notamment utilisé dans les laboratoires pour stocker
l'azote liquide. Il se présente sous la forme d'une bouteille en verre ou en métal, en double-couche. L'espace étroit entre ces deux parois du récipient
est presque entièrement dépourvu d'air, le quasi-vide empêchant la conduction et la convection de la chaleur.
Les surfaces intérieures et extérieures de la bouteille sont composées d'un enduit réfléchissant métallique ou semblable pour empêcher la chaleur
d'être transmise par radiation.
La bouteille thermos que nous connaissons tous repose sur le même principe. Pour des raisons de coûts et de fragilité de ses composants évidentes à
comprendre le thermos s'appuie sur d'autres concepts à base de métal isolant ou de plastique.
