Il s'agit moins d'un lieu que d'une tradition gastronomique qui marque l'attention particulière portée par la habitants de la
région à l'art du bien manger. Il est aussi une façon de vénérer le passé agricole de la ville et de ses environs.
Petit-déjeuner, brunch, collation, rien de tout ça. C'est l'esmorzaret, un rite unique qui pour certains commence à 9h pour s'achéver à
midi pour les plus lents.
Son histoire est directement liée aux activités agricoles de la plaine de l'Huerta. Après le dur travail dans les champs,
le petit-déjeuner était de rigueur dans les établissements les plus proches. Il y avait ceux qui apportaient leur sandwich et ne payaient que la
boisson et l’amuse-gueule qui l’accompagnait.
Cette tradition a perduré et continue aujourd'hui au grand plaisir des gastronomes du pays.
