Les fermes sont dans le Vercors des habitats typiques et incontournables. On y produisait et on y produit encore le lait
issu des vaches de race Villarde qui est utilisé pour la fabrication du fromage dont l'illustre bleu de Sassenage.
La fruitière est une coopérative agricole destinée à la transformation du lait en fromage. L'outil de production y est mutualisé entre
les adhérents.
Il est une forme d'organisation agricole courante dans le Jura, la Savoie et la Suisse.
La fruitière de Gresse-en-Vercors date de 1878 et fut la 1ère de la région.
Elle sera fermée en 1979 à cause de la concurrence et de la mondialisation.
