La nuciculture est une activité historique et importante du Vercors. Les noix récoltées avant d'être consommées subissent un séchage de plusieurs jours
dans des bâtiments dédiés à cette étape capitale de la production.
La mondée est une activité traditionnelle du Dauphinée. Munis d'une tuile ou d'une pièce de bois les membres des familles se
retrouvaient autour du feu et cassaient les noix ainsi séchées.
L'exercice demande un certains doigté car les cerneaux de noix ne doivent pas être brisés et écrasés.
Les séchoirs à noix qui se dressent à de nombreux endroits du massif sont d'authentiques vestiges d'un patrimoine culturel et gastronomique
typique de la région.
