Il s'agit d'une machine spécialement créée pour les frères Rambert dans le cadre du développement de leur entreprise "Les ravioles du Dauphin".
Munie d'une pompe elle injecte la farce entre deux feuilles de pâtes tirées qui seront rabâttues mécaniquement avant de dessiner les ravioles.
Cette machine permet de mécaniser la production des ravioles du Royans sans toutefois l'automatiser. La production annuelle des ravioles du Dauphin
atteint plusieurs tonnes et fait le ravissement des amateurs de ce produit remarquable.
