Le travail du bois dans le Vercors est important à plus d'un titre dans la construction de l'identité générale mais également gastronomique
de ce territoire.
2 produits fameux que nous vous présentons sur ce site doivent beaucoup aux nombreux bûcherons de la région d'origines piémontaises:
la raviole de Royans et la poule grise du Vercors.
Les sources de revenus provenant de l'activité forestière a façonné le territoire, des forêts de connifères destinées à l'exploitation du bois de chauffage
aux hétraies plantées de Coulme voués à une activité bien particulière la production de charbon de bois.
Historiquement, en Europe, la carbonisation du bois était réalisée par des charbonniers (ou carboniers), directement en forêt au plus près de la
ressource. Le Vercors fera de cette discipline une de ses spécialités. Les lieux où s'établissaient cette activité étaient appelés charbonnières ou
carbonneries.
