La méthode traditionnelle veut que l'huile vierge de noix soit produite par un broyage à la meule de pierre. C'est ce type de pressoir qui
était utilisé dans la région dans les différents lieux de production.
Pour obtenir un litre d'huile de noix, il faut 2 kg de cerneaux de noix qui representent 6 kg de noix non decortiquées.
