Autrefois, il revenait aux femmes de produire à la main les fameuses ravioles de la région du Royans. Elles passaient dans les familles
bourgeoises au
moment des fêtes pour vendre ce produit de luxe.
La tradition d'une production manuelle s'est naturellement perdue mais c'est entre autres en hommage à leur grand-mère ravioleuse
que les frères
Rambert créeront leur entreprise "Les ravioles du Dauphin" il y a une vingtaine d'années. Si la production est aujourd'hui mécanisée est
n'est toutefois pas automatisée.
