Le bazar ou plutôt les boutiques et les échoppes qui la composent sont des lieux inévitables de la vie gastronomiques d’Istanbul, pour
celles du moins qui se consacrent aux produits alimentaires naturellement. Le bazar est un marché couvert qui comprend un labyrinthe de galeries
coiffées de coupoles.
On y trouve des épices, des herbes, du miel, des ustensiles et toutes sortes de choses qui permettent à la « ménagère » stambouliote
d’effectuer ces emplettes depuis plus de 1000 ans maintenant.
Biensûr les bazars d’Istanbul ne sont plus les seuls lieux de marché de la ville. Les super marchés les concurrencent directement.
Mais ils restent des lieux symboliques et inévitables de l’art de commercer en Orient en général et à Istanbul en particulier.
Plus petit que le grand bazar, nous recommandons le bazar Eqyptien au niveau du pont de Galata, principalement consacré aux produits
alimentaires.
