Parmi les agneaux les plus célèbres de France figure l’agneau dit “de Sisteron”.
Le véritable agneau de Sisteron que certifie aujourd’hui un label rouge est issue de races spécifiques (Mérinos d’Arles, Mourénous et Préalpes du Sud), élevées uniquement dans une zone géographique bien déterminée (PACA et Drôme provençale) et abattues sur la commune de Sisteron.
L'institut National des appellations d'origine (Inao) a décidé en 2003, d'émettre un avis favorable au dossier de reconnaissance de l'IGP (Indication Géographique Protégée), équivalent d'une AOC, à cet agneau dont la qualité de la viande est reconnue.
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