L’agneau du Limousin est un agneau de boucherie (allaiton et broutard).
Son histoire est étroitement liée au plateau des Millevaches où on l’élève. Son caractère convient bien à la
pauvreté des sols et de l’alimentation que propose le plateau.
Même si les témoignages divergent, il semble que l’agneau du Limousin soit réputé pour la finesse de sa chair depuis plusieurs
siècles. Les écrits anciens dessinent et évoquent au fil du temps les caractéristiques d’une race limousine.
La race limousine pure est aujourd’hui croisée avec d’autres races pour une meilleure conformation aux critères du marché actuel.
JAN - FEB - MAR - AVR - MAI - JUIN - JUIL - AOU - SEP - OCT - NOV - DEC
